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猪蹄一直是我家常吃的菜,补胶原蛋白、蛋白质,软糯Q弹也契合孩子食欲。

可是你真的会挑选好的猪蹄吗?

好猪蹄都是呈淡黄色并且上面有带着一些血水的,所以咱们如果是看到个头非常大,并且看起来是白白胖胖的就必定不要买了,一般一些长得特别美观的都是通过了人工处理的,被药水浸泡过的猪蹄也是会特别的胀大并且摸起来便是黏黏的,所以说不要只会傻傻挑大的!而没有浸泡过的猪蹄则不会有这种感觉,咱们在买猪蹄的时分就能够直接上手来摸一摸,浸泡过的猪蹄的肉质会比较的硬,而正常的好猪蹄肉质则是比较松软的,咱们可不要买错了!

那么接下来就要给咱们共享下红焖猪蹄的做法了:

第一步:我选用的猪前蹄两只洗净切块,准备好葱姜干辣椒,香料泡在热水里待用。

第二部:冷水和猪蹄一块下锅 ,不能用开水,那样骨头里边血污出不来,预热会凝结。焯水到许多沫状东西就能够倒出。

第三部:要用冷水继续冲,能够使皮愈加Q弹有耐性。

第四部:锅内少量油加点红糖翻炒,消融后放入猪蹄,一起加葱姜干辣椒。

第五部:先加红烧汁再加适量料酒,没有红烧汁老抽也能够,参加热水泡的香料和适量水。

第六部:盛起放到电压力锅里,用“蹄筋”形式比较酥烂,用“鸡肉”形式比较有耐性。自己依据要求挑选好了。

第七部:电压力锅炖好后盛入砂锅里,加少量盐调味,可再炖开撒葱花就能够大快朵颐咯。

小叮咛:

一般咱们去买猪蹄的时分,都是能够看到猪蹄蹄瓣的形状和容貌的,如果说这个猪蹄的蹄瓣打开得很大的话,那么这个猪蹄多半也是被化学物质浸泡过了的猪蹄,如果是蹄瓣紧锁的猪蹄的话,它不管是新鲜度仍是口感都是很好的,也不会通过任何的人工处理,咱们买回去也会吃得更定心食用哦。

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